「チョコレイト・サイエンス　バレンタインバージョン」開催のお知らせ

KEKと相互協力協定を締結しているつくばエキスポセンターにて、チョコレイト・サイエンスをバレンタインバージョンとして開催します。

くちどけの良い、おいしいチョコレートを作る方法を教えます！最近の研究で、チョコの「くちどけ」や「食感」の違いは、分子レベルの構造によって変わってくることが分かってきました。どうしたらおいしいチョコレートを作ることができるのでしょうか。チョコレイト・サイエンスでは、研究者のお話を聞きながら「美味しさ」を物理的に検証し、構造の異なるチョコを作り分けます。簡単なクッキングを通して、チョコレートの科学について触れてみましょう。

第28回 ミーツ・ザ・サイエンス 「チョコレイト・サイエンス バレンタインバージョン」
講　師　高エネルギー加速器研究機構　物質構造科学研究所　　山田　悟史　助教

つくばエキスポセンター　チョコレイト・サイエンス バレンタインバージョン
チョコレイト・サイエンス